Ingredienti per 4 persone 1.5 kg Luccio 500 g olio extravergine di oliva 100 g acciughe 100 g di capperi in salamoia 2/3 limoni bio non trattati (la buccia) 1 spicchio di aglio Preparazione Fate un brodo di pesce aromatizzato, mettete il luccio e fate cuocere venti minuti. Togliete il pesce dal brodo e spinatelo,…
Ingredienti per 4 persone 1 cosciotto di abbacchio intero e qualche costoletta 1 spicchio di aglio 2-3 rametti di rosmarino olio extravergine d’oliva sale pepe Preparazione Intagliare l’abbacchio per far penetrare bene il condimento e inserire nelle fessure i rametti di rosmarino, l’aglio tagliato a fettine sottili, poi sale, pepe e poco olio. Cuocere l’abbacchio…
Ingredienti 120 g di farina di frumento 70 g di strutto 10 g di sale 10 g di pepe 130 g di carne macinata 130 g di carne di maiale macinata 60 cipolle tritate 80 g di pomodoro a dadini 15 g di aglio tritato 60 g di pepe poblano 80 g di formaggio oreado…
Ingredienti 5 cl. Succo di frutto della passione 1 cl. Sciroppo di zucchero 1 cl. Bitter Campari 8 cl. Metodo Classico Extra Brut Scriani Decorare con fantasia Preparazione Shakerare i primi 3 ingredienti, versarli nel bicchiere, aggiungere il Prosecco. Mescolare delicatamente. Curiosità Il frutto della passione è un prodotto che desta sempre curiosità. Viene…
Ingredienti 2 cl. Triple Sec 3 cl. Vodka 10 cl. Pinot grigio brut Scriani Cubetti di ghiaccio con la frutta a piacere Preparazione Versare gli ingredienti direttamente nel bicchiere, aggiungere i cubetti di ghiaccio con la frutta Curiosità È un cocktail fresco e scenografico grazie ai cubetti di ghiaccio con all’interno la frutta. Scatenate la fantasia…
Ingredienti per 4 persone 1 cosciotto di capretto disossato (600 g circa) 300 g di lampascioni 300 g di punte di asparagi 5 cipolle piccole 5 carote 1 gambo di sedano bacche di ginepro vino rosso olio extravergine d’oliva sale pepe Preparazione Lavare con cura e pulire i lampascioni, lasciarli a bagno per un’ora circa…
Ingredienti 3 cl. Rum bianco 1.5 cl. Succo di lime 1.5 cl. Sciroppo di zucchero 3 Foglioline di menta 3 cl. Seltz 9 cl. Metodo Classico Extra Brut Scriani Decorare con un ramoscello di menta Preparazione Inserire in un tumbler i primi 4 ingredienti, mescolarli per diversi secondi, aggiungere Seltz e Metodo Classico Extra Brut…
Ingredienti 600 g di tarassaco pulito 1 spicchio di aglio Sale Pepe Olio extravergine di oliva 200 g Monte Veronese grasso (formaggio molto giovane e cremoso) 4 fette di pancetta tesa affumicata di spessore 3 mm Preparazione Lessate in abbondante acqua salata il tarassaco, scolatelo e strizzatelo bene. Saltatelo in una padella con poco olio…
Ingredienti 300 gr farina 00 225 gr farina gialla fumetto 200 gr burro 150 gr zucchero a velo 150 gr uvetta 2 uova 15 gr lievito chimico un pizzico di sale la scorza grattugiata di un limone i semi di mezzo baccello di vaniglia Preparazione In una ciotola sbattere appena le uova col sale. Nella…
Ingredienti 630 gr farina di forza 200 gr circa burro 200 gr zucchero semolato 50 gr zucchero a velo 30 gr lievito di birra 8 uova 1 cucchiaino di sale la scorza grattugiata di un limone 1 baccello di vaniglia mezzo bicchiere di panna Preparazione Cominciare preparando il cosiddetto lievitino, cioè la base con cui…
