PARTY CIPAIS

Zutaten 120 g Weizenmehl 70 g Schmalz 10 g Salz 10 g Pfeffer 130 g Hackfleisch 130 g gehacktes Schweinefleisch 60 gehackte Zwiebeln 80 g Tomatenwürfel 15 g gehackter Knoblauch 60 g Pobano-Pfeffer 80 g Oreado-Käse 40 g Bohnen 10 ml Pflanzenöl Vorbereitung  In einer Schüssel das Weizenmehl mit 50 g Schmalz und Salz hinzufügen;…

CASANOVA APERITIF

Zutaten 5 cl. Passions Fruchtsaft 1 cl. Zuckersirup 1 cl. Bitterer Campari 8 cl. Metodo Classico Extra Brut Scriani Mit Fantasie dekorieren Zubereitung Schütteln Sie die ersten 3 Zutaten, gieße sie in das Glas und  den Prosecco hinzufuegen Vorsichtig umrühren. Neugierigkeit Passionsfrucht ist ein Produkt, das immer neugierig macht. Es wird frisch verwendet, da es…

BELVEDERE

Zutaten 2 cl. Triple Sec 3 cl. Wodka 10 cl. Pinot Grigio Brut Scriani Eiswürfel mit Früchten nach Geschmack Vorbereitung Gießen Sie die Zutaten direkt in das Glas, Fügen Sie die Eiswürfel mit den Früchten hinzu Neugierigkeit Es ist ein wunderschöner Cocktail, der von Eiswürfeln mit der Frucht im Inneren gefärbt wird. Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen,…

Lammkeule mit wilden Zwiebeln und Spargeln gefüllt

Zutaten für 4 Personen 1 Lammkeule ohne Knochen (ca. 600 g) 300 g wilde Zwiebeln 300 g Spargelspitzen 5 kleine Zwiebeln Karotten Selleriestiel Wacholderbeeren Rotwein Olivenöl  Salz Pfeffer Vorbereitung Die wilden Zwiebeln sorgfältig waschen und reinigen, etwa eine Stunde einweichen lassen und etwa 15 Minuten blanchieren. Zwiebeln, Karotten und Sellerie in große Stücke schneiden und…

Löwenzahn mit Monte Veronese-Käse und knusprigem Speck.

Zutaten 600 g gesäuberter Löwenzahn 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer Natives Olivenöl extra 200 g Monte Veronese–Käse (44% Fett i.T., sehr jung und cremig) 4 Scheiben geräucherter Speck, je 3mm dick Preparazione Vorbereitung Den Löwenzahn in reichlich Salzwasser kochen, dann abtropfen lassen und gründlich auswringen. Anschließend in einer Pfanne mit ein wenig nativem Olivenöl und einer…

El Mojo Veneto

Zutaten 3 cl. Weißer Rum 1,5 cl. Zitronensaft 1,5 cl. Zuckersirup 3 Minzblätter 3 cl. Seltz 9 cl. Extra Brut Scriani Sekt Mit einem Minzzweig dekorieren Zubereitung Die ersten 4 Zutaten in einen Becher geben, einige Sekunden mischen, Soda und Sekt hinzufügen, umrühren und das Glas mit Eis füllen. Neugierigkeit Mojo ist ein Voodoo-Begriff, der…

Zaeti

Zutaten 225 gr gelbes Cartoon-Mehl 200 gr Butter 150 g Puderzucker 150 gr Rosinen 2 Eier 15 gr chemische Hefe eine Prise Salz die geriebene Schale einer Zitrone die Samen einer halben Vanilleschote Vorbereitung In einer Schüssel die Eier mit Salz verquirlen. Im Mixer mit dem Blatt oder auf der Werkbank mit den Händen die…

Pandoro

Zutaten 630 g Mehl 200 g Butter 200 Gramm Kristallzucker 50 g Puderzucker 30 gr Bierhefe 8 Eier 1 Teelöffel Salz die geriebene Schale einer Zitrone 1 Vanilleschote ein halbes Glas Sahne Vorbereitung Beginnen Sie mit der Zubereitung des sogenannten Lievitino, der die Basis auch für die folgenden Mischungen ist. In eine Schüssel 75 g…

Kalbshaxe

 Zutaten für 4 Personen 1 Kalbsstelze vom hinteren  Schenkel SalzPfeffer Öl zum Anbraten 80 ml Weißwein 500 ml braune Kalbsbrühe 1 Zwiebel, grob geschnitten 1 Karotte, in Würfel geschnitten 2 Stangensellerie, in Würfel geschnitten 1 Rosmarinzweig 5–6 Salbeiblätter eventuell Speisestärke Vorbereitung Die Stelze salzen und pfeffern. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Stelze auf…

Pizza amarone

Zutaten für 4 Personen 0,2 Liter Wasser 0,2 Liter amarone 30 Gramm Salz 10 Gramm Hefebier 50 Öl Gramm 630 Gramm Mehl Vorbereitung Zubereitet mit: Amarone della Valpolicella Wein technisches Blatt Ursprungsweinberg: “Mandolari”, “Tondin”, “Bosco”, “La Costa” Traubenmischung: Corvina 60%, Corvinone 25% , Rondinella 15%. Ernte: per Hand gepflückt (in der dritten Dekade im September…