El Mojo Veneto

Zutaten

  • 3 cl. Weißer Rum
  • 1,5 cl. Zitronensaft
  • 1,5 cl. Zuckersirup
  • 3 Minzblätter
  • 3 cl. Seltz
  • 9 cl. Extra Brut Scriani Sekt
  • Mit einem Minzzweig dekorieren

Zubereitung

Die ersten 4 Zutaten in einen Becher geben, einige Sekunden mischen, Soda und Sekt hinzufügen, umrühren und das Glas mit Eis füllen.

Neugierigkeit

Mojo ist ein Voodoo-Begriff, der Zauber bedeutet. Ich habe diesen Namen gewählt, um ein Wortspiel zwischen Mojo und Mojito zu erstellen. Dieser Cocktail ist ein Mojito mit Sekt.
Ein kleiner Tipp: Minze darf nicht geschlagen werden, um das schwer verdauliche Öl nicht zu extrahieren.

Empfohlener Wein: Metodo Classico Extra Brut

Technisches Datenblatt

Ursprungsweinberg: Landgut Monte Corno.
Traubenmischung: 90% Pinot Grigio, 10% Chardonnay.
Ernte: Letzte Dekade August, in den fruehesten Morgenstunden.
Weinherstellung: Sanftes pressen der Trauben und Selektion vom Most fuer das Cuveè. Fermantation bei niedriger Temperatur fuer 20 Tage.
Reifung: Reifung in Stahlfaessern, Zusatz der „Liqueur de Tirage“ und Abfuellung. Zweite Gaerung in der Flasche und Reifung von 15 bis 24 Monate. Es folgt das Remuage, Degogement und Zusatz von der „Liqueur d’expedition“.
Organoleptische Charakteristika: Helle, strohgelbe Farbe. Duftender und intensiver Geruch mit Sensationen von gelben Fruechten (Aprikose und Ananas). Im Mund ist er elegant und samtig mit einer guten Struktur und Nachhaltigkeit.
Alkohol: 12.5% Vol., Saeure 7g/lt (ca.)
Kombination: Ausgezeichnet mit Aperitif und Haeppchen, passt perfekt zu Pasta und Fischgerichten oder vegetarisch. Zwischen 6-8°  servieren.
Empfohlene Trinktemperatur: 6-8° C.
Size: Flasche 0.75 l.