Pizzoccheri valtellinesi

Vorbereitung Die beiden Mehle mischen, salzen und mit Wasser kneten, bis eine homogene unf kompakte Mischung entsteht. Einen nicht zu dünnen Teig ausrollen und in 5 cm lange und 1 cm breite Tagliatelle schneiden. Die geschälten Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und mit dem in Streifen geschnittenen Kohl mit Salzwasser kochen. Wenn die Kartoffeln gekocht…

Florentiner Steak mit grünem Pfeffer und Rosmarin

Vorbereitung – Einen Gartengrill anheizen oder die Grillfunktion des Backofens vorheizen. – Die Steaks mindestens 1 Std. vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. – Knoblauch abziehen und fein hacken. Salbei und Rosmarin waschen, trocken tupfen und beim Rosmarin die Nadeln abzupfen. Beides fein hacken. Die genannten Zutaten in einen M.rser geben und gemeinsam mit…

Nadalin

 Affettate il lievito madre e mettete a bagno in acqua tiepida addizionata al 2% di zucchero per 15 minuti.
 Strizzate bene e impastate con la farina e l’acqua gassata, quindi lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Lagoon shrimp salad

Lavare accuratamente i gamberetti di laguna con acqua fredda e poi sgusciarli. In una pentola portare ad ebollizione dell’acqua salata, quindi versarvi le schie.