Bruscansi con asparagi e uovo
Preparazione 1. Lessate gli asparagi, pelati con cura della parte legnosa, in acqua leggermente salata. 2. Lessate anche i “bruscansi”, sempre in acqua leggermente salata, legati in mazzetti già divisi per porzione, per 3/4 minuti. 3. Tostate il pane grattugiato in una padella antiaderente, senza aggiungere altro. 4. Cuocete le uova all’occhio di bue con…