Sbucciare le patate e tagliarle a fettine. In una padella scaldare l’olio e arrostire le patate da entrambi i lati. Salarle.

Lavare accuratamente i gamberetti di laguna con acqua fredda e poi sgusciarli. In una pentola portare ad ebollizione dell’acqua salata, quindi versarvi le schie.