Panm bagnato mit Muscheln und Strandrakete

Vorbereitung

  1. Die Muscheln in Wasser und Salz abtropfen lassen, bevor sie bei starker Hitze in einem Topf geöffnet werden.
  2. Wählen Sie die zartesten Blätter der Pflanze und waschen Sie sie gründlich, um eventuell vorhandenen Sand zu entfernen.
  3. Die Knoblauchzehen zerdrücken und in einer Pfanne mit reichlich nativem Olivenöl anbraten.
  4. Fügen Sie die Muscheln und den Weißwein hinzu. Fügen Sie das Muschelwasser hinzu und setzen Sie das Kochen fort für 15 Minuten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  5. Das abgestandene Brot in 8 dünne Scheiben schneiden und auf einen großen Teller legen.
  6. Tomaten vierteln und in einer Schüssel zum Ravastrello geben. Salzen und oelen.
  7.  Gießen Sie die Muscheln, die Tomaten und die Strandrakete auf das Brot, das in die Flüssigkeiten getränkt wird und servieren.

Zutaten für 4 Personen

  • 750 g Lupinen
  • 8 Scheiben altbackenes Brot
  • ein Haufen Ravastrello
  • (Strandrakete)
  • 150 g Kirschtomaten
  • 5 Knoblauchzehen
  • ein Glas Weißwein
  • Olivenöl Extra Vergine
  • Salz

Zubereitet mit: Natives Olivenöl Extra

Technisches Datenblatt

Oliveti Colle Sant’Urbano