PARTY CIPAIS

Zutaten

  • 120 g Weizenmehl
  • 70 g Schmalz
  • 10 g Salz
  • 10 g Pfeffer
  • 130 g Hackfleisch
  • 130 g gehacktes Schweinefleisch
  • 60 gehackte Zwiebeln
  • 80 g Tomatenwürfel
  • 15 g gehackter Knoblauch
  • 60 g Pobano-Pfeffer
  • 80 g Oreado-Käse
  • 40 g Bohnen
  • 10 ml Pflanzenöl

Vorbereitung

  1.  In einer Schüssel das Weizenmehl mit 50 g Schmalz und Salz hinzufügen; Gut mischen, bis ein gleichmäßiger, aber flexibler Teig erhalten wird. 30 Minuten stehen lassen und sehr dünn drücken; 10 Minuten in der Sonne trocknen lassen. Beiseite legen.

  2. Kochen Sie die Bohnen mit viel Wasser und Salz (ca. drei Stunden). Nach dem Abkühlen gut mischen, um eine dicke Konsistenz zu erhalten. Reserve.

  3. Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen, die Bohnen einschenken und umrühren, bis es dick wird.

  4. In einer anderen Pfanne mit Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten auf mittelhohes Pflanzenöl erhitzen. Fünf Minuten rühren. Fügen Sie sowohl Hackfleisch als auch Schweinefleisch hinzu und kochen Sie es etwa 15 Minuten lang. Fügen Sie die Bohnensauce hinzu. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.

  5. Auf einen anderen Teller eine Schicht Nudeln, eine Schicht Rinderhackfleisch und Schweinefleisch, eine Schicht Oreado-Käse legen und mit einer Schicht abgeflachter Nudeln bedecken. Mit Aluminiumfolie abdecken und 30 Minuten bei 360 ° F backen.

  6. Mit frischer Sauerrahm servieren

Empfohlener Wein: Valpolicella  Classico Superiore

 

Technisches Datenblatt

Ursprungsweinberg: “Ronchiel”, “La Costa”, “Monte Sant’Urbano”
Traubenmischung: Corvina 60%, Corvinone 20%, Rondinella 10%, Croatina 7%, Oseleta 3%.
Ernte: Per Hand gepflückt, spät (Ende Oktober)
Rotweinherstellung: Ca. 15 Tage Mazeration in ihren Traubenschalen, Gärung in natürlicher Temperatur.
Reifung: Verfeinerung in 26Hl großen Eichenfässern für ca. 12 Monate, gefolgt von weiteren 3 Monaten in Flaschen.
Organoleptische Charakteristika: Volles Rubinrot, harmonischer, schmackhafter Wein; intensiver  und wohltuender Duft.
Alkohol in Vol.%: 13
Kombination: Der Wein passt vor allem zu Hauptgängen, bevorzugt zu Braten, Lamm aus dem Ofen und mittel gereiften Käsen.
Empfohlene Trinktemperatur: 18-20°. Eine Stunde vor dem Servieren entkorken.
Size: Flasche 0.75 l.